리맘의 작은 건강정원 리맘의 작은 건강정원

밀가루의 종류에는 어떤 것이 있을까? 베이킹·요리에 꼭 필요한 밀가루 종류 총정리밀가루는 우리 식탁에서 빠질 수 없는 기본 식재료입니다. 하지만 막상 요리를 하려고 보면 강력분, 중력분, 박력분처럼 종류가 다양해 헷갈리기 쉽습니다. 오늘은 밀가루의 종류와 차이점, 그리고 요리별 알맞은 밀가루 선택법까지 한 번에 정리해 드릴게요. 1. 강력분글루텐 함량이 높은 밀가루특징: 단백질(글루텐) 함량이 높아 쫀득한 식감주 용도: 식빵, 바게트, 피자 도우, 수제비장점: 반죽의 탄성이 좋아 발효빵에 적합 👉 쫄깃한 빵을 만들고 싶다면 강력분이 필수2. 중력분가장 많이 쓰이는 기본 밀가루특징: 강력분과 박력분의 중간 성질주 용도: 국수, 칼국수, 만두피, 부침개장점: 활용도가 높아 가정용으로 가장 흔함 👉 “..