수용성 vs 불용성 식이섬유의 차이
✅ 1. 수용성 vs 불용성 식이섬유의 차이식이섬유는 그 자체로는 에너지원이 아니지만, 인체 내에서 일어나는 여러 생리 반응의 매개자 역할을 하며, 그 특성에 따라 두 가지로 분류된다: 수용성 식이섬유와 불용성 식이섬유. 🟦 수용성 식이섬유 (Soluble Fiber)물에 녹는 성질을 가지고 있으며, 장내 수분을 흡수하여 겔(gel) 형태로 변함.이 점성 있는 젤은 위장 통과 속도를 늦춰 포만감을 유도하고, 혈당의 급속한 흡수를 억제한다.장 내에서 콜레스테롤, 담즙산, 독소 등을 포획해 체외로 배출시켜 혈중 지질 조절에 이점이 있다.수용성 섬유는 미생물에 의해 **쉽게 발효되어 SCFA(단쇄지방산)**를 생성, 장내 산성 환경 조성과 유익균 증식에 기여.대표 식품: 귀리(오트밀), 보리, 사과, 감귤류..
2025. 7. 17.
